การขุนวัวเพื่อทำอาหาร

เราส่วนใหญ่มองที่ใหญ่ที่สุดบิ๊กโฟร์เนื้อ packers พวกเขาเป็นคาร์กิลไทสัน และอีกสองคนคือ JBS และเนื้อแห่งชาติซึ่งตั้งอยู่ในแคนซัสซิตี

บรรดาสี่ packers กระบวนการร้อยละ 87 ของทุกสาวและนำพาที่ทำลงไปในวันนี้เนื้อในประเทศสหรัฐอเมริกา สองของ บริษัท เหล่านั้น – คาร์กิลและไทสัน – อนุญาตให้ฉันเข้าไปในโรงงานของพวกเขามีข้อ จำกัด บาง

ประสบการณ์อะไรเช่นนั้นได้หรือไม่

ดีกับผมมันเป็นที่ น่าสนใจ ผมหมายถึงผมนักข่าวและผมอยากรู้และฉันรักที่จะดูว่าสิ่งที่สร้างขึ้นหรือใน กรณีนี้ให้ยกเลิกการสร้าง นี้เป็นเหมือนโรงงานรถยนต์ในสิ่งที่ตรงกันข้าม พืชเหล่านี้มีขนาดใหญ่มาก พวกเขาประมวลผลมากที่สุดเท่าที่หกหมื่นเจ็ดพันหัววัววัน

แต่คุณคิดว่าคนอยากจะรู้ว่าสิ่งที่เกิดขึ้นบนพื้นฆ่า?

 

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเนื้อบนโต๊ะของคุณหรือไม่ แคนซัสซิตี้สตาตอบคำถามว่ามีชุดสามส่วนในอุตสาหกรรมเนื้อ ผู้สื่อข่าวสื่อสาธารณะเก็บเกี่ยวก็มีส่วนทำให้ความพยายามของ Star

เป็น ส่วนหนึ่งของซีรีส์ของเราเอง – บิ๊กเนื้อของอเมริกา: อุตสาหกรรมในการเปลี่ยน – Harvest สื่อสาธารณะของเอกสทัลได้พูดคุยกับแคนซัสซิตี้สตานักข่าวไมค์ McGraw เกี่ยวกับสิ่งที่เขาเปิดในการสืบสวน 12 เดือนของเขา

เอกสทัล: อะไรคือผลใหญ่ในชุดนี้สามส่วน?

ไมค์ McGraw: หนึ่งวันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับพื้นอุตสาหกรรมเนื้อในวันนี้ที่ทำงานมัน, วิธีการก็ครอบงำโดยทั่วไปโดยแบ่งบรรจุสี่ที่สำคัญ

หนึ่ง ในสิ่งที่เราเขียนมากเกี่ยวกับเรื่องเมื่อวันอาทิตย์ tenderized เครื่องจักรเนื้อซึ่งไม่ติดป้ายในขณะนี้เป็นเนื้อ tenderized เครื่องจักร

ปัญหา มีว่าเมื่อ บริษัท เหล่านี้ใช้ใบมีดและเข็มที่นุ่มเนื้อนี้ก่อนที่จะได้รับให้เราคุณสามารถผลัก ดันเชื้อโรคที่อยู่บนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่เป็นเนื้อด้านในของ

ดังนั้นส่วนใหญ่ของเราไม่ได้ชอบกินสเต็กดีจริง ส่วนใหญ่ของเราต้องการขนาดกลางหรือขนาดกลางที่หายาก แต่ ถ้าคุณทำอาหารสเต็ก tenderized เครื่องจักรที่สื่อหรือสื่อที่หายากและมันก็ยังคงสีชมพูอยู่ตรงกลางคุณ สามารถพบภายในการตกแต่งภายในของเนื้อสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์บางคนเรียก “รอดชีวิตบังเอิญ” เชื้อโรคที่มีชีวิตรอดในการตกแต่งภายในของเนื้อสัตว์ที่ว่าเพราะมัน สุกไม่สม่ำเสมอตลอดทางข้ามเมื่อเราได้รับสื่อหายาก

และชอบบางส่วนของผู้ที่ตกเป็นเหยื่อที่เราสัมภาษณ์สำหรับเรื่อง …. หนึ่งหญิงจบลงด้วยถุง colostomy เด็กสาวอีกคนหนึ่งอาจจะต้องมีไตใหม่ก่อนที่จะทุกคน หนึ่งคน 62 ปีเป็นไม่ได้อยู่กับเรา เขาเสียชีวิต

เรื่อง ราววันจันทร์เป็นเกี่ยวกับวิธีการสิ่งที่ระดับอุตสาหกรรมปศุสัตว์ – โดยเฉพาะอุตสาหกรรมปศุสัตว์ – ก่อให้เกิดปัญหาร้ายแรงทั่วโลกเรียกว่าความต้านทานยาปฏิชีวนะ

แล้ววันที่สามเป็นเรื่องเกี่ยวกับสุขภาพและโภชนาการและวิธีการได้รับข้อความเนื้อออก

คุณใช้เวลา 12 เดือนวิจัยอุตสาหกรรมนี้ มันไม่ใช้เวลานานทำไม?

อุตสาหกรรมเนื้อในวันนี้คืออุตสาหกรรมที่ซับซ้อนมาก และ ผมจำเป็นต้องเรียนรู้ให้มากที่สุดเท่าที่ฉันอาจจะเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงวัว ที่มีการยกวิธีวัวถูกเลี้ยงไว้เชือดวิธีที่พวกเขามีการประมวลผลทันทีที่พวก เขาเหล่านี้ไปประมวลผลพืชขนาดใหญ่ที่มีทั่วมิดเวสต์ และแล้วเราต้องเลือกและเลือกสิ่งที่พื้นที่เราจะใช้เวลามองที่ยาก

ผมเข้าใจว่าคุณอยู่ในบางส่วนของผู้โรงงานแปรรูป คุณสามารถบอกฉันเกี่ยวกับที่? ที่สวยหายากสำหรับนักข่าวไม่ได้หรือไม่

ค่อนข้าง เพียงบางส่วนของหน่วยประมวลผลกำลังพยายามที่จะมีความโปร่งใสมากขึ้นในปีที่ผ่านมา

 

บางคนอาจไม่ต้องการที่จะรู้ว่า

ฉันยังคงกินเนื้อ ทัวร์ยังไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงการปฏิบัติของฉันกิน ผมยังคงชอบแฮมเบอร์เกอร์ ผมยังคงชอบสเต็ก และผมคิดว่าทุกเนื้อในการดูแลที่อาจไม่เป็นเช่นนั้นไม่ดีสำหรับคุณ

อุตสาหกรรมเนื้อมีปีที่ยากลำบาก นี้เป็นเพียงระเบิดร่างกายขึ้นเพื่อพวกเขาการอภิปรายนี้

I was very ระวังให้มากพยายามที่จะรักษาความสมดุลของมัน ผม บอกคนเหล่านี้ในช่วงต้นของโปรดให้ความร่วมมือกับฉันและสอนฉันเกี่ยวกับ อุตสาหกรรมและในทางกลับกันคุณจะมีโอกาสที่จะตอบสนองกับสิ่งที่มีผลต่อคุณ

ฉันได้พยายามอย่างหนักที่จะมีความสมดุลและให้พวกเขาตอบสนองกับสิ่งที่พวกเขาอาจจะไม่ชอบ

ผม คิดว่าปฏิกิริยาของพวกเขาจะแตกต่างจาก Gee, ฉันขอโทษฉันพูดคุยกับคุณเพื่อให้คุณรู้ว่าฉันคิดว่าคุณมีความสมดุลมันออกแม้ ว่าฉันไม่ชอบสิ่งที่คุณใส่ในเรื่องราวของคุณ

คุณมีคำแนะนำหรือคำเตือนสำหรับผู้บริโภค?

ผมจะบอกว่าทุกอย่างในการดูแลที่ดี คุณไม่ต้องการที่จะกินเนื้อมากเกินไปมีจำนวนมากของไขมันในนั้น แต่ฉันว่าปัญหาที่ใหญ่กว่าคือให้ความสนใจกับป้าย เริ่มอ่านฉลาก ผู้บริโภคในประเทศนี้มีแนวโน้มที่เห็นได้ชัดว่าตามการวิจัยบางอย่างไม่อ่านฉลากเป็นอย่างดี

ผม ว่าคำเตือนที่ใหญ่ที่สุดของฉันคือเท่าที่เราชอบสเต็กที่มีขนาดกลางและขนาด กลางที่หายากจะปรุงอาหารด้วยวิธีระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณสามารถ ระบุได้ว่าจะได้รับมีดหรือไม่ว่า

ตอนนี้กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯคือเสนอฉลากสำหรับตัดเหล่านี้ เราไม่ทราบว่าสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับข้อเสนอที่ มันก็จะออกมา มันอาจจะต้องติดฉลากสำหรับเนื้อสัตว์ที่ มันอาจหายไป เราเพียงแค่ไม่ทราบว่ายัง