การเพาะปลูกผักเพื่อสุขภาพ

แต่ ในมณฑลเช่นนี้หนึ่งที่ประมาณ 32,000 อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีการเข้าถึงยากจนร้านขายของชำและผักผลไม้สดและสถาน ที่ที่หลายคนจากโรคเรื้อรังที่สามารถเชื่อมโยงกับโภชนาการที่ไม่ดีวิธีที่ดี คือข้อความนี้จับ?

เรียดกล่าวว่ากระบวนการได้รับการ “อินทรีย์” เป็นฟาร์มเมืองเช่นการทำงานของจูนิเปอร์ในการจัดหาวัตถุดิบสดใหม่ทุกใต้ดินและย่านรอบ

“ดัง นั้นก็หมายความว่าบ้านที่อยู่รอบที่นี่เมื่อคุณเปิดประตูของคุณตอนนี้มันไม่ มาก weeded ที่ถูกทอดทิ้ง” เรียดกล่าวว่า “มีฟาร์มที่ขวานอกประตูของคุณขวากลางของเมืองของเรา

หลัง จากเรียดและอื่น ๆ ออกจากฟาร์มจูดิ ธ สมิ ธ มีถิ่นที่อยู่ในพื้นที่ชี้ให้เห็นพล็อตสวนว่าเธอและครอบครัวอื่น ๆ ได้รับการปลูกฝังในช่วงสองปีที่ผ่านมา

“เรามีสีเขียวพริกมะเขือเทศ, มันฝรั่ง, โหระพา,” สมิ ธ กล่าวว่าเดินผ่านแพทช์และชี้ที่พืชดอก “มันกินพืชที่คุณสามารถกิน ฉันไม่คิดว่าฉันจะกินดอกไม้ แต่ดอกไม้กินได้. ”

สมิ ธ กล่าวก่อนที่จะเริ่มฟาร์มขึ้นที่นี่ในประเทศผลิต – และผลิตในทั่วไป – ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของเธอหรือเพื่อนคนอื่น ๆ และ mindsets ครอบครัว ‘

“ผม รับประทานอาหารอาหารเลี่ยนที่ไม่ดีต่อสุขภาพจากการสามารถ” สมิ ธ กล่าวว่า “ตอนนี้ฉันจะไม่กินอะไร แต่สลัด ไม่มีอะไรที่มีไขมันเช่นไก่ทอด ไม่มีที่. ”

สมิ ธ กล่าวเปลี่ยนแปลงของเธอจริงมาสวยได้อย่างง่ายดาย

 

ใน ปีที่ผ่านมาได้มีการผลักดันร่วมกันในระดับท้องถิ่นและระดับชาติที่จะทำให้ อาหารสุขภาพมากขึ้นอย่างกว้างขวางใช้ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่มีรายได้ ต่ำ นี้เป็นหนึ่งในความสำคัญของวันอาหารซึ่งกลุ่มอาหารและประชาสัมพันธ์ฉลองทั่วสหรัฐพุธ แต่ในขณะที่โปรแกรมและระบบจะค่อยๆวางด้านหน้าอาหารสดและศูนย์เปลี่ยนนิสัยการกินสามารถซับซ้อนมากยิ่งขึ้น

กว่า ไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้นำรอบ ๆ แคนซัสซิตี, กาฬได้รับการเปิดตลาดของเกษตรกรเมืองสวนและโครงการอื่น ๆ ที่เน้นไปที่การปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและการเข้าถึงอาหาร วันที่พวกเขาเห็นอาหารเป็นวิธีที่จะตระหนักถึงความพยายามอย่างต่อเนื่องและดึงความสนใจไปความต้องการของชุมชน

ที่ จะเตะออกในโอกาสบางจังหวัดผู้นำและผู้สนับสนุนอาหารพบก่อนหน้านี้ในสัปดาห์ ที่จูนิเปอร์สวนฟาร์มฝึกอบรม 9 เอเคอร์ล้อมรอบด้วยที่อยู่อาศัยของประชาชนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของเมือง นายกเทศมนตรีโจเรียดลงนามในประกาศมีสาวัน

“คุณรู้ปู่ย่าตายายที่ดีของฉันที่ด้านแม่ของฉันมาถึงดอตต์เคาน์ตี้เป็นเกษตรกร และดังนั้นแม่ของฉันได้ที่จะเติบโตขึ้นเล็กน้อยอยู่ที่ฟาร์มในฤดูร้อน “เรียดกล่าวว่า “กรอไปข้างหน้าให้ฉันและประสบการณ์ที่มากขึ้นลบและเด็กของฉันไม่ได้เชื่อมต่อกับการทำการเกษตรที่ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน และเพื่อให้เราต้องกลับมายังที่และเพื่อให้เรามีการปรับทิศทางของตัวเองอีกครั้งถึงความสำคัญของนั้น. ”

 

“สิ่งที่เปลี่ยนแปลงสำหรับฉันคือการเรียนรู้วิธีการปลูกผัก” เธอกล่าว “เราไปฟาร์มและฉันได้ไปดูว่าคนที่แตกต่างกันทำสิ่งที่แตกต่างกัน ผมไม่ทราบว่าเป็นพืชที่กินได้ ผมชอบ ‘Ooo, yuck ที่สนามหญ้า! แต่ผักกินจริงที่คุณสามารถเดินขึ้นและกิน … เมื่อผมเริ่มทำมัน [ผักปลูก] และชิมมันฉัน liked it. ”

สมิ ธ มีส่วนเกี่ยวข้องมีจำนวนมากที่จูนิเปอร์สวนในขณะนี้จากการทำสาธิตการปรุงอาหารจะทำงานร่วมกับผู้ปกครองและเด็กในแปลงสวน สิ่งที่เธอได้เรียนรู้คือคนจริงๆเชื่อมต่อกับผักเห็นเธอเลือกขวาบนเว็บไซต์และจากนั้นแสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถปรุงสุก

“เรา เห็นคนดึงไปด้านข้างที่ได้รับทั้งหมดของพวกเขา ‘สิ่งนี้คืออะไรสิ่งที่ทำ’” สมิ ธ กล่าวว่า “. และเราจะบอกพวกเขาและพูดว่า ‘อย่าพูดว่าคุณไม่ชอบมันลอง ‘”