เนื้อกับราคาที่มีผลกระทบ

กลุ่ม อุตสาหกรรมเช่นฟาร์มที่ ทำการและสมาคมเนื้อ Cattlemen แห่งชาติกำลังบันทึกชนิดของความคิดเห็นดังกล่าวอาจมีการเปลี่ยนแปลงสนาม USDA การเรียกเก็บเงินนำมาใช้ในสภาผู้แทนราษฎรจะย้อนกลับกฎใหม่โดยสิ้นเชิง

แต่ Schwartz ชอบกฎที่พวกเขาเป็น เธอบอกว่ามันขึ้นอยู่กับผู้ปกครองที่จะให้มากที่สุดของการเปลี่ยนแปลงโดยทำ งานร่วมกับโรงเรียนและเด็กของพวกเขา

“ส่วน หนึ่งของการอบรมเลี้ยงดูที่ถูกน้อยรุนแรงและบอกว่าคุณอาจจะบ้าที่คุณไม่ได้ รับเป็นจำนวนมากนักเก็ตไก่ในขณะที่คุณทำมาก่อน แต่นี่แอปเปิ้ลและที่ดีกว่าสำหรับคุณและที่จริงสิ่งที่ควรทำ” Schwartz กล่าวว่า

ที่บ้าน Zeorian เทย์เลอร์อาวุโสพูดขึ้นมาบนจุดนี้ เธอไม่ได้เป็นแฟนของรุ่นใหม่ของลูกชิ้นย่อยและไม่เชื่อว่าเพื่อนร่วมงานของ เธอสามารถบังคับให้ใช้เวลาถึงนิสัยการกินใหม่

“เมื่อ ในที่สุดเราก็จะกดจุดที่เด็กจะเลือกแอปเปิ้ลกว่าถุงของชิปเทย์เลอร์ Zeorian ใครอยากจะศึกษาว่ากลายเป็นพ่อครัวหลังจากโรงเรียนมัธยม “ผมไม่ทราบว่าที่เคยจะเกิดขึ้นเพราะเราเด็ก เราต้องการที่จะกินอาหารขยะ มันเป็นสิ่งที่เราอาศัยอยู่ออกจาก. ”

มันอาจเป็นไปได้ว่าการต่อสู้โรคอ้วนจะลงมาชนะใจ, จิตใจและท้องของวัยรุ่นหิวv

บริการอาหารกลางวันในโรงยิมขนาดเล็กที่เป็นคู่ที่โรงอาหาร Elmwood-Murdock โรงเรียนมัธยมขนาดเล็กโรงเรียนชนบทในภาคตะวันออกเนบราสก้า หลังจากช่วงเวลาที่ระฆังดังสายได้อย่างรวดเร็วในรูปแบบที่หน้าต่างบริการที่ถาดจะเต็มไปด้วยไส้ปลาขนมปังธัญพืชและกองเล็ก ๆ ของทอดหยิก

โดยเน้นขนาดเล็ก

เพราะที่ Elmwood-Murdock เช่นที่โรงเรียนอื่น ๆ ทั่วประเทศนักเรียนในปีนี้ได้รับการวางในอาหารใหม่

โรงเรียนมีการทำห้องพักสำหรับผักผลไม้ในถาดอาหารกลางวันโดยให้บริการเนื้อสัตว์น้อยลงและขนมปังและแม้กระทั่งหยิกทอด การ เปลี่ยนแปลงทั่วประเทศจะหมายถึงการอ้วนในวัยเด็กนับ แต่พ่อแม่บางคนจะบ่นว่าเด็กของพวกเขายังคงหิวหลังจากที่พวกเขาทำความสะอาด แผ่นของพวกเขา

พ่อแม่เหมือนเทรซี่ Zeorian ผู้ที่อาศัยอยู่ในบริเวณใกล้เคียงที่อยู่ในเมืองเล็ก ๆ ของลีย์, Neb, สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในช่วงต้น

“ผม ก็เริ่มที่จะเห็นบางข้อร้องเรียนจากหญิงฤดูใบไม้ผลิเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลง ในอาหารและไม่เป็นอาหารเพียงพอและทำไมพวกเขาเพียงให้เราสามนักเก็ตไก่เมื่อ พวกเขานำมาใช้เพื่อให้เราหก” Zeorian กล่าว

วันมากที่สุดขณะนี้ Zeorian อาหารกลางวันแพ็คสำหรับลูกสาวของเธอแคลลี่, น้องและเทย์เลอร์อาวุโส บางวันพวกเขาใช้เวลาสลัดหรือแซนด์วิช เหลือบางครั้งหรือแพ็คของ Mac และชีส

อาหารกลางวันที่โรงเรียนใหม่เป็นกลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อเธอบอกว่า

“ผมอ่านที่พวกเขากำลัง จำกัด ถึง 10 ออนซ์ (เนื้อ) วันซึ่งจะนำมันลงไป 2 ออนซ์วัน ที่ไม่มีอะไร “Zeorian กล่าว “เรา ยังคงมีคนเนื้อสัตว์และมันฝรั่งและคุณรู้ว่าเมื่อคุณกำลังถูกบังคับให้กลาย เป็นมากขึ้นของสิ่งที่อาหารมังสวิรัติเช่นนั้นก็ไม่ได้กำหนดเอาไว้สำหรับ ส่วนที่เหลือของเรา.”

แนว ทางใหม่เป็นครั้งแรกจากสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรในรอบกว่าทศวรรษรวมวง เงินสูงสุดมากกว่าแค่ความต้องการขั้นต่ำยาวนานสำหรับสิ่งที่ต้องการแคลอรี่ เนื้อและผัก บริการอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนมัธยมปลายเช่นจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 750 แคลอรี่ แต่ไม่เกิน 850 ข้อ จำกัด เกี่ยวกับโซเดียมและไขมันกำลังจะค่อย ๆ เข้านอกจากนักเรียนจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งหรือผลไม้สดผัก

มาร์ลีน Schwartz รองผู้อำนวยการรัดด์ศูนย์นโยบายอาหารและโรคอ้วนที่มหาวิทยาลัยเยลสนับสนุนการเปลี่ยนแปลง เธอกล่าวว่าโปรตีนขาดไม่ได้เป็นปัญหาทั่วประเทศ แต่ที่เป็นโรคอ้วน

ประมาณ 18 เปอร์เซ็นต์ของว​​ัยรุ่นในสหรัฐอเมริกาเป็นโรคอ้วนและใบหน้ามีความเสี่ยงสูงของโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 เพราะมัน เป็นส่วนหนึ่งของการจัดการกับโรคอ้วน Schwartz กล่าวว่ามีการเปลี่ยนแปลงความคิดดั้งเดิมของเนื้อสัตว์ที่ทำให้อาหาร

“ปัญหาที่แท้จริงเป็นธัญพืชผลไม้ผักและนมไขมันต่ำ,” Schwartz กล่าวว่า “ความ คิดที่นี่คือการลดปริมาณของโปรตีนและมุ่งเน้นไปที่การทำเด็กแน่ใจว่ามีที่ ว่างพอสำหรับอาหารอื่น ๆ เหล่านี้พวกเขาจริงๆไม่ได้รับเพียงพอของ.”

ความท้าทายคือการหาวิธีที่จะทำให้มื้ออาหารสุขภาพอร่อยเพิ่มเติมก่อนที่จะปล่อยให้นักเรียนโครงการอาหารกลางวัน

ผู้กำกับแดนวัคพบว่ามันยากที่จะรักษาความสมดุลของสุขภาพส่วนกับความคาดหวังนักเรียน 400 ‘ ยกตัวอย่างเช่นเพื่อให้ผู้ใต้บังคับบัญชาลูกชิ้นบนเมนูโรงเรียนต้องตัดขนมปังในช่วงครึ่ง อย่างแท้จริง ขนมปังที่จำเป็นจะต้อง 1.5 ออนซ์ของขนมปังแทน 3 ออนซ์

“ดัง นั้นเด็กจำได้รับม้วนอิตาลีขนาดใหญ่ที่มีลูกชิ้นอยู่ในนั้นและปีนี้พวกเขามี สิ่งที่ดูเหมือนเทียบเท่าของบุญสุนัขร้อน,” โนวัคกล่าวว่า

ยอดขายของอาหารกลางวันที่โรงเรียนที่ Elmwood-Murdock ได้ลดลงร้อยละ 7 ถึงร้อยละ 10 จนถึงปีนี้ โน วัคกล่าวว่าเมื่อราคาสูงขึ้นและบางส่วนลงไปกลายเป็นผู้ปกครองบางคนไม่พอใจ และเริ่มส่งอาหารกลางวันจากบ้านซึ่งไม่อาจจะทำมากสำหรับระบาดของโรคอ้วน

“อาหารกลางวันผู้ที่มีสุขภาพดีกว่าไม่ได้สิ่งที่เรากำลังให้บริการปีที่แล้ว” โนวัคกล่าวว่า

ถ้ากฎมีความยืดหยุ่นเพื่อให้แคลอรี่น้อยหรือเนื้อเพิ่มขึ้นเล็กน้อยวัคกล่าวว่าโรงเรียนสามารถตอบสนองมากขึ้นและเด็กที่พ่อแม่